Raps ist eine uralte Kulturpflanze. Ursprünglich stammt der gelb blühende und charakteristisch duftende Raps aus dem östlichen Mittelmeerraum, wo er wegen des hohen Ölgehaltes seiner Samen angebaut wurde. Bedeutsam ist er seit der Antike für die Herstellung von Lampenöl, was ihn besonders im 19. Jahrhundert zur gefragten Ressource machte.

Raps erobert die Speisekarte

Als Nahrungsmittel und Tierfutter wurde der Raps aufgrund seines bitteren Geschmacks und ihrer unbekömmlichen Bestandteile nur in Notzeiten verwendet. Doch in den 1970er Jahren gelang es, neue Sorten zu züchten, die nur noch wenig der bitter schmeckenden Erucasäure enthalten und frei von Senföl-Glykosiden sind.

Der eiweißreiche Raps schaffte seinen Durchbruch als zweitwichtigste Speiseöl-Quelle der Welt nach Soja. In Deutschland zählt Mecklenburg-Vorpommern neben Sachsen-Anhalt und Brandenburg zu den wichtigsten Anbaugebieten.

Rapsöl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in Form der alpha-Linolensäure und einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren aus. Verwendung findet Rapsöl als Speiseöl aufgrund seines neutralen Geschmacks beim Frittieren von Speisen und ist aus Snacks wie Chips und Flips nicht wegzudenken. In Form von Margarine dient er als Butterersatz zum Backen, Kochen und Braten.

Öl aus Raps – stark und haltbar

Wir beziehen unser Rapsöl von der Firma Pora aus Rostock. Die Ölmühle presst und extrahiert Öl aus den Samen der Rapspflanze. Unsere Spezialität ist Rapsöl mit dem feinen Aroma von Butter, was beim Dünsten, Braten und Kochen von Speisen besonders schmackhaft ist.

Unser Rapsöl bietet gegenüber Butter und anderen Pflanzenölen den Vorteil, dass es bis auf 200 Grad Celsius erhitzt werden kann. Zudem ist Rapsöl mit neun bis zwölf Monaten Verwendungszeit langlebiger und frei von tierischen Produkten.

Raps – ein Alleskönner

Rapsöl, das zur Zubereitung von Speisen Verwendung gefunden hat, ist danach nicht verloren. Altfette finden – fachgerecht aufbereitet – Wiederverwendung in der Kosmetikbranche, als Biokraftstoff zur Erzeugung von Strom und Wärme oder in der Treibstoffindustrie.

Kontaktieren Sie uns! Wir beliefern sowohl Firmen, als auch Privatkunden und kümmern uns professionell um die Abholung von Frittieröl und Altfetten.